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5.小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，它進(jìn)行了三種處理：
Ⅰ、將饅頭碎屑與唾液放入①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?
Ⅱ、將饅頭碎屑與清水放入②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?
Ⅲ、將饅頭塊與唾液放入③號(hào)試管中不攪拌;
(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，【①】和【③】是對(duì)照實(shí)驗(yàn).
(2)若將3支試管都放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)【①】號(hào)試管不變藍(lán).這是因?yàn)椤镜矸坜D(zhuǎn)化成了麥芽糖】.
(3)①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中【舌】的作用.
(4)以①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究【唾液】對(duì)饅頭的消化作用.
考點(diǎn)：探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化.
分析：由我們所學(xué)的知識(shí)可以知道：唾液中的淀粉酶在適宜的溫度條件下，能將淀粉消化成麥芽糖，分析實(shí)驗(yàn)解答.
解答：(1)加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、撕裂、磨碎;將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用;①號(hào)中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌;③號(hào)加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌;二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”.
(2)在37度左右的條件下，唾液淀粉酶的活性最高;5～10分鐘后，①號(hào)試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán);②號(hào)試管中由于沒(méi)有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍(lán);③號(hào)試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會(huì)變藍(lán).
(3)①和②號(hào)試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢枋菫榱四M口腔中的舌的作用.
(4)①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用.
故答案為：(1)①;③
(2 )①;淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖
(3)舌
(4)唾液
點(diǎn)評(píng)：找出實(shí)驗(yàn)中的變量和以該變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，是做好該類試題的關(guān)鍵.
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