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1.“民以食為天”在新時代已拓展了新含義，那就是保障食品安全——“食以安為先”。連日來，兩則“食品新聞”再現(xiàn)政府確保食品安全的強烈信號：一 是全國人大正式啟動食品安全執(zhí)法檢查;二是國務(wù)院印發(fā)《2011年食品安全重點工作安排》，嚴打食品安全違法違規(guī)行為，強調(diào)對6個重點品種綜合治理。下列 食品、調(diào)味品的制作過程中，沒有發(fā)生化學(xué)變化的是 ( )

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【答案】D

【專家解析】鮮奶制成酸奶，黃豆釀成醬油，糯米釀成甜酒都生成了新物質(zhì)，根據(jù)化學(xué)變化的特征可知都是化學(xué)變化，沒發(fā)生化學(xué)變化的就只有水果榨成果汁，答案為D。

2.下列說法正確的是( )

A.明礬凈水過程中不涉及化學(xué)變化

B.金屬與鹽溶液反應(yīng)都是置換反應(yīng)

C.化合反應(yīng)一定有單質(zhì)參加反應(yīng)

D.石油分餾和碘的升華都是物理變化

【答案】D

【專家解析】明礬能凈水是因為Al3+水解生成有吸附作用的Al(OH)3膠體，Al3+的水解屬于化學(xué)變化，A項錯誤;金屬鐵與FeCl3溶液的反應(yīng)不是置換反應(yīng)，而是化合反應(yīng)，B項錯誤;化合反應(yīng)不一定有單質(zhì)參加反應(yīng)，例如CO2+H2O === H2CO3，C項錯誤;石油分餾和碘的升華均屬于物理變化，D項正確。

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