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1.下列哪一項(xiàng)不符合合理膳食的原則( )
A.常吃奶類、豆類或其制品
B.不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽
C.用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水
D.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
考點(diǎn)：注意合理營(yíng)養(yǎng).
分析：此題考查的是對(duì)合理膳食的原則的認(rèn)識(shí).《中國(guó)居民膳食指南》基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細(xì)搭配;多吃蔬菜水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉;減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食.
解答：合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng).“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡.為了 做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩.《中國(guó)居民膳食 指南》基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細(xì)搭配;多吃蔬菜水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉;減少烹調(diào)油用量，吃清 淡少鹽膳食.高糖飲料或碳酸型飲料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高.多數(shù)飲料都含有一定量的糖，大量飲用特別是含糖量高的飲料，會(huì)在不經(jīng)意間攝人過(guò)多能量，造成體內(nèi)能量過(guò) 剩.另外，飲后如不及時(shí)漱口刷牙，殘留在口腔內(nèi)的糖會(huì)在細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì).損害牙齒健康.因此，選項(xiàng)C不符合合理膳食的原則.
故選：C.
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是理解掌握《中國(guó)居民膳食指南》基本原則.
2.礦工被困井下，下列物質(zhì)中對(duì)其維持生命很重要，但又不能提供能量的是( )
A.水
B.糖類
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
考點(diǎn)：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).
分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的.
解答：其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì).糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué) 習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類.脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下備用.水、無(wú)機(jī)鹽、維生素不能為人體提供能量，水是細(xì)胞的 主要成分之一，約占體重60%～70%，對(duì)其維持生命很重要，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必須溶解在水中才能被運(yùn)輸.由上可知，礦工被困井下，對(duì)其維持生命很重要，但 又不能提供能量的物質(zhì)是水.
故選：A
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：水屬于無(wú)機(jī)物，不能提供能量，是人體細(xì)胞的主要成分之一，對(duì)其維持生命很重要.
3.“吃飽了”一般是指人體消化道的哪個(gè)器官中有較多的食物( )
A.食道
B.胃
C.大腸
D.口腔
考點(diǎn)：胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn).
分析：本題考查的是胃的功能，器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是與其功能相適應(yīng)的.據(jù)此分析解答.
解答：在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物.胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化.所以胃的功能有兩個(gè)：貯存食物;對(duì)食物進(jìn)行初步消化.“吃飽了”一般是指人體消化道的胃中有較多的食物.
故選B
點(diǎn)評(píng)：胃的功能可結(jié)合著胃的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)理解掌握，難度較小.
4.某小孩缺鈣，醫(yī)生建議該小孩服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量魚肝油，這是因?yàn)轸~肝油中含有豐富的( )
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
考點(diǎn)：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).
分析：維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用;人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病.
解答：鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，幼年缺鈣會(huì)患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易得骨質(zhì)疏松.維生素對(duì)人體也有重要的作用，如果缺乏會(huì)得相應(yīng)的缺乏 癥，如缺維生素D會(huì)患骨質(zhì)疏松、佝僂病等，因?yàn)榫S生素D影響鈣的吸收和利用，即使食物營(yíng)養(yǎng)中含有鈣，但由于身體缺維生素D最終會(huì)導(dǎo)致缺鈣.魚肝油中含豐富 的維生素D，因此某小孩缺鈣，醫(yī)生建議該小孩服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量魚肝油.
故選：D
點(diǎn)評(píng)：做這題的關(guān)鍵是了解維生素D的作用，明確維生素D影響鈣的吸收和利用.
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